いわしの松風焼き
定番のお正月料理
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 73kcal |
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材料（4人分）
- いわし
- 2尾（身のみで120g）
- Ａ（卵黄：2/3個、味噌：20g、みりん・薄口しょうゆ：各小さじ1/4、しょうが汁：少々）
- 卵黄
- 適量
- けしの実
- 適量
- サラダ油
- 少々
- いわしは3枚に卸して骨・皮をとり、すり鉢もしくはフードプロセッサーですり身にする。Ａを順に入れてすり合わせる。
- バットに薄くサラダ油を塗り、【1】を入れる。厚さ1.5cm位にのばし、160℃のオーブンで20分焼く。
- 表面に卵黄を塗り、けしの実をふりかけて、さらに150℃のオーブンで5分ほど焼いて冷まし、切り分ける。
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