[ここから本文です。]

English

 

インド風夏野菜カレー

各種スパイスを調合してつくる本格派

インド風夏野菜カレー

ジャンル アジアン・エスニック
作りやすさ ほどほど
調理時間 60分
カロリー 197kcal

この料理に合う飲みもの

  • Facebook
  • X
  • Line

印刷する

材料（2人分）

ほうれん草
1/3束
玉ねぎ
1/2個
なす
1本
かぼちゃ
1/10個（80g）
じゃがいも
1/2個
トマト
1個
赤パプリカ
1/4個
ゴーヤー
輪切り4枚
Ａ（ローリエ：1枚、たかの爪：1/2本、シナモン：少々、サラダ油：大さじ1）
Ｂ（クミン：小さじ1、コリアンダー：小さじ1、ターメリック：小さじ1/2、チリペッパー：小さじ1/8、塩：小さじ3/4、砂糖：大さじ1/2）
Ｃ（水：100ml、トマトピューレ：大さじ1、おろしにんにく・おろししょうが：各少々）
塩
適量
  1. ほうれん草は3cmの長さに切り、鍋に入れて塩少々を加え、蓋をして弱火で5分ほど蒸す。荒熱を取り、水分ごとミキサーにかけてピューレ状にする。
  2. 玉ねぎは薄切りにする。なすは縦に3箇所くらい縞状に皮をむき、輪切りにする。かぼちゃは皮つきのまま、じゃがいもは皮をむいて、それぞれ一口大に切る。トマトはヘタを取ってざく切りにしておく。
  3. パプリカは大きめの角切りにする。
  4. 鍋にＡを入れて弱火にかけ、温まってきたら玉ねぎを入れてよく炒める。
  5. 玉ねぎがあめ色になったらじゃがいもを加えて炒め、蓋をして2～3分蒸す。なす・かぼちゃ・トマト・パプリカも加え、中火にして炒めて蓋をし、弱火で2～3分蒸し煮にする。
  6. Ｂを入れて混ぜ合わせ、【1】とＣを入れて蓋をし、煮込む。
  7. ゴーヤーは160℃の油で素揚げする。
  8. 【6】の味を調えて器に盛り、【7】を飾って、お好みでご飯やナンを添える。

ポイント＆アドバイス

チリペッパーやしょうがを増やすと辛さが増します。お好みの辛さに調節してください。

  • Facebook
  • X
  • Line