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青菜と百合根の雑穀あえ

上品であっさりとした和の一品。前菜や箸休めに。

青菜と百合根の雑穀あえ

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 40分
カロリー 147kcal

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材料（2人分）

ちぢみほうれん草
1/2束
百合根
1個
好みの雑穀（ここでは、きび、キヌア、麦）
合わせて山盛り大さじ1
Ａ｛ しょうゆ：大さじ1、きび砂糖：小さじ1/2、だし汁：大さじ1、わさび：小さじ1/2、レモン汁：大さじ1と1/2、ごま油：小さじ2 ｝
  1. ほうれん草は塩少々（分量外）を加えた湯でさっとゆで、水気をしぼってから食べやすい大きさに切る。
  2. ゆり根は外側のりん片を一枚ずつはがし、水をはったボウルに入れてよく洗い、土などをきれいに落とす。さっとゆでてざるにあげておく。
  3. 雑穀は熱湯でやわらかくなるまでゆでておく。
  4. ボウルに｛Ａ｝の材料を合わせ、ほうれん草、ゆり根、雑穀を加えてあえ、器に盛る。

ポイント＆アドバイス

雑穀のゆで時間の目安は、麦：30分、キヌア＆きび：7～8分ですが、好みで調節してください。

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