南ドイツ風グラーシュ
ドイツやハンガリーで一般的な煮込み料理です。
| ジャンル |
洋食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
60分 |
| カロリー |
624kcal |
-
牛肉に、塩・こしょう・パプリカパウダーをふり、全体にもみ込みなじませる。
-
玉ねぎはスライスにする。
-
フライパンを熱してバターを溶かし、【1】の表面を強火弱で焼き、取り出す。
-
【2】を入れて軽く塩をし、中火で炒める。透明感が出てきたらホールトマトを潰し入れ、水・固形ブイヨンを入れて【3】を戻す。
-
強火にして沸騰したらアクを取り、中火弱にしてふたをし、30分ほど煮込む。
-
生クリーム・レモン汁を順に入れて混ぜ、弱火でさらに5～10分煮込む。
-
塩・こしょうで味を調えて器に盛り、刻んだパセリを散らす。
