イタリアンの新しい定番料理
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 45分 |
| カロリー | 269kcal |
トマトはヘタを取り、反対側に十字に切り込みを入れる。沸騰したお湯に5秒ほど入れて氷水ですぐ冷やす。皮をむき、薄めのくし切りにする。
にんにくはすりおろし、バジルは千切りにする。
ボールに【1】・【2】を入れてしっかりと塩・黒こしょうをし、エキストラバージンオリーブオイルで和える。これを冷蔵庫で1～3時間マリネする。
たっぷりのお湯に少し辛いくらいの塩を入れ、パスタをやわらかめにゆでる。（普段の温製より長めにゆでる。）ゆでたら塩を入れた氷水に入れてよく冷やし、手で絞って水気を切る。
【4】を【3】で和えて味を調え、器に盛る。（【3】は冷えすぎるとエキストラバージンオリーブオイルが固まるので、パスタをゆでる前に常温に出しておくとよいでしょう。）トマトは甘みと酸味がほどよくあるタイプを使いましょう。
