牛のすじ肉をじっくり煮込んだ居酒屋料理の定番。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 110分 |
| カロリー | 260kcal |
牛すじ肉としょうが1/2かけを入れた鍋に水をひたひたになるまで入れ、強火にかける。沸騰したら弱火にしてアクを取り、蓋をして30分ほどゆでる。その後、牛すじ肉を水洗いし、大きめに切り分ける。
大根はいちょう切りにする。
こんにゃくは色紙切りにし、お湯を沸かしてさっとゆでる。
鍋に【2】とＡの水を入れ、強火にかける。1分ほど経ったら【1】・【3】・しょうが1/2かけ・残りのＡの材料を入れる。沸騰したら弱火にして蓋をし、40分ほど煮る。
ねぎは小口切りにする。
【4】を器に盛って【5】を散らし、七味唐辛子を振る。
