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とっておきの「おつまみ」から「デザート」までキリンレシピノート

あじの香草ソテー

あじをさまざまな香草を使って、香り高く焼き上げました。

あじの香草ソテー

ジャンル	洋食
作りやすさ	とっても簡単
調理時間	40分
カロリー	150kcal

この料理に合う飲みもの

あじは腹を開いて内臓を取り出し、きれいに洗う。
水気を拭き取り、切り込みを入れ、両面・腹の中に塩・白こしょうをしっかりする。しばらく置く。
にんにくは包丁の背で潰す。
フライパンに【3】・多めのピュアオリーブオイルを入れ、弱火にかける。色づいてきたらローズマリーを入れ、香りが出てきたら火を止める。
【2】に強力粉をまぶし、腹に【4】のにんにく・ローズマリーを詰める。
盛り付ける方を下にして、【5】をフライパンで焼く。皮がパリッと焼けたら反対側も焼く。
器に盛り、レモンを添える。

ポイント＆アドバイス

ローズマリーは、セージ、タイムなどの香草とまぜてつかってもおいしいでしょう。
フレッシュハーブがない場合は、乾燥ハーブでもOKです。

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