旬のほたるいかをイタリアン風にいただく、ワインにぴったりな料理です。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 60分 |
| カロリー | 169kcal |
ほたるいかは、目・くちばし・軟骨を取る。
菜の花・ヤングコーンは塩を入れた熱湯でゆで、冷水で冷ます。水気をきり、半分に切る。
新たまねぎは、繊維に逆らってスライスし、水にさらす。
白ねぎは魚焼きグリルで焼き、1cm幅に切る。
トマトは熱湯にくぐらせて冷水にとり、皮をむく。横半分に切って種を取り、適当な大きさに切る。これをミキサーにかけ、ジュースにする。Ｂの残りを混ぜ、塩・こしょうで味を調える。
ボウルにＡを合わせ、【1】～【4】を入れ、塩・こしょうで味を調える。
【5】を器にしき、【6】を上に盛る。新たまねぎは、繊維にさからってスライスして水にさらすと、辛みがぬけやすいです。
ヤングコーンは水煮のものでもOKです。
