ほたるいかと菜の花のパスタ
ほたるいかのワタが、味に深みをもたせます。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 247kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（4人分）
- ほたるいか
- 200g
- 菜の花
- 1/2束
- パスタ（リングイーネ）
- 280g
- にんにく
- 1片
- たかのツメ
- 1本
- ピュアオリーブオイル
- 大さじ2
- エキストラバージンオリーブオイル
- 適量
- 白ワイン
- 大さじ1
- 塩・白こしょう
- 適量
- ほたるいかは目・くちばし・骨を取る。
- 菜の花は根の部分を取り、横半分に切る。
- にんにくはみじん切りにし、たかのツメは種をぬく。
- 熱湯を沸かし、塩を入れ、少し塩辛く感じる程度の濃さにする。
- フライパンに【3】・ピュアオリーブオイルを入れ弱火にかける。色づきだしたら中火にして【1】を炒め、白ワインを入れる。アルコールを飛ばし、【4】をレードル2杯入れ弱火で少し煮つめ、塩で味を軽くつける。
- 【4】でパスタをゆでる。パスタがゆであがる1分前に【2】を入れ、一緒にゆでる。
- 【6】を【5】で和え、塩・白こしょうをふって味を調える。仕上げにエキストラバージンオリーブオイルを和える。
ポイント＆アドバイス
ほたるいかは、目・くちばし・骨を取りましたが、気にならない方はそのまま使ってもOKです。
パスタはリングイーネを使いましたが、スパゲッティやスパゲッティーニでもかまいません。
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