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とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで キリンレシピノート
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揚げ油は、きれいなものを使いましょう。
トートマンクン（タイ風えびのすり身揚げ）
ヤムウンセン
海鮮シュウマイ
えびは殻と背綿を取り、塩もみしてしばらく置く。水洗いし、2～3等分に切る。スナックエンドウは筋を取っておく。
道明寺粉はフライパンでから煎りし、ペーパーなどに広げて冷ます。
えびに薄力粉・卵白・道明寺粉の順に衣をつけ、170℃の油で揚げる。スナックエンドウも薄力粉をつけて揚げる。
