[ここから本文です。]

English

 

モツ鍋

はくさいの甘味が辛味噌ベースで引き立ちます。

モツ鍋

ジャンル 和食
作りやすさ とっても簡単
調理時間 30分
カロリー 323kcal

この料理に合う飲みもの

  • Facebook
  • X
  • Line

印刷する

材料（2人分）

味付けホルモン
1袋
はくさい（キャベツ）
3枚
にら
1/2束
えのき
1/2束
長ねぎ
1本
酒（下処理用）
大さじ1
スープ（鶏ガラスープ：2カップ、すりおろしにんにく：小さじ1、ごま油：小さじ2、コチュジャン：大さじ1、テンメンジャン：大さじ1、赤味噌：大さじ1、砂糖：小さじ1/2)
  1. 野菜は食べやすいサイズに切り分ける。
  2. 鍋にスープの調味料をすべて加え、味噌を溶かす。
  3. 別の鍋を熱してモツと酒を入れ、表面を炒める。
  4. 【3】のモツの上に野菜をのせ、【2】のスープを加えて煮込む。

ポイント＆アドバイス

味噌は赤味噌を使います。（白味噌だと甘くなるので）
野菜を山盛りにして、その上からスープを注いだら、ふたをして煮込みましょう。野菜がやわらかくなったら出来上がりです。
ホルモンに味がついてない場合は、酒としょうゆ（1：1）につけてから使います。
生のホルモンの場合は、米のとぎ汁に塩を加えて、ざっともみ洗いして血ぬきをしてから使います。

  • Facebook
  • X
  • Line