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とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで キリンレシピノート
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魚介の旨みが凝縮された本格派グラタンです。
【6】の工程でベシャメルソースが硬い場合は、火にかけて牛乳でのばすと使いやすいでしょう。「カネロニ」は、マカロニを大きくしたような筒状のパスタです。入手しづらい場合はラザニアで代用しましょう。ベシャメルソースは生クリームを入れるとさらにコクが出ます。缶詰で代用してもよいでしょう。
魚介の白ワイン蒸し
ビール衣のフリットミスト
魚介のサルピコン
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