きのこのうまみが鶏肉の味を引き立てます。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 474kcal |
鶏肉は2～3等分に削ぎ切りし、塩・こしょうをふって白ワインを揉み込んでおく。
マッシュルーム、たまねぎは薄切り、しめじとしいたけは石突きを取って適当に分ける。
フライパンにバターを熱して【2】を炒め、全体がしんなりしたら弱火にして小麦粉をふる。
水を少しずつ加えて小麦粉をのばし、ケチャップとソースを加えて味をなじませる。
別のフライパンを熱し、皮を下に向けて鶏肉を焼く。焼き色がついたらひっくり返してふたをし、蒸し焼きにする。
【5】で出た肉汁を【4】へ入れてなじませ、塩・こしょうで味を調える。
お皿に鶏肉を盛り付け、【6】をかけてできあがり。しいたけの代わりにえのきやまいたけを使ってもよいでしょう。
ケチャップとソースで作る即席デミグラスソースは多めに作り、キューブに小分けして冷凍しておくと便利です。
