うにのソースが贅沢で濃厚な味わい。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 216kcal |
ソースを作る。ボウルににんにくの切り口を塗り、うにを入れてゴムベラなどでつぶし、残りの調味料を混ぜてソース状にする。
ねぎは小口切りにする。
そうめんを熱湯でゆで、氷水で冷まし水分を切る。
【1】に【3】と【2】を入れて和え、塩・白こしょうで味を調える。
器に盛り、きざみのりを散らす。うにソースの味が薄まらないように、そうめんの水気をきちんときってから和えるようにします。
うにをやや多めに用意し、器に盛ったそうめんの上にのせると、見映えも良く、おいしくいただけます。
