マグロとアボカドのハーブサラダ｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

胡麻マヨネーズを作る。牛乳を温め、すり鉢ですったごまを入れ、ふたをして冷ます。これをマヨネーズと混ぜて冷蔵庫で冷やす。
ヴィネグレットドレッシンを作る。ボウルにマスタード、塩・白こしょうを入れ、オリーブオイルを少し入れて混ぜる。その後、ワインビネガーとオリーブオイルを少量ずつ交互に入れて混ぜ、最後に塩・白こしょうで味を調える。
マグロを削ぎ切りにする。
アボカドは半分に切って種を取り、皮を手でむいて、くし切りにする。
ディル、チャービルは太い茎からはずして細かくする。ラディッシュはスライスする。マーシュは軽く洗う。
器にマグロとアボカドを交互に並べて塩、白こしょう、レモンをふる。
【1】をビニール袋に入れ、角をはさみで切り【6】に絞りかけ、オリーブオイルをふる。
【5】をボウルに入れ、塩、白こしょう、【2】で和え、【7】の上に盛る。

材料は4人分ですが、1人分のボリュームがたっぷりですので、ほかの料理とともに供する場合は分量を調整してください。
ハーブは好みのものを自由に組み合わせてください。ディルはできれば使った方がよいでしょう。
マーシュは、レタスやベビーリーフで代用してもかまいません。

マグロとアボカドのハーブサラダ