野菜たっぷりミートラザニア｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

にんにくはみじん切りにする。
たまねぎ・セロリ・にんじんは粗みじんにする。
なすは5mm、キャベツは1cm角に切る。
【1】とピュアオリーブオイルを鍋に入れ弱火にかけ、にんにくが色づいたら【2】を入れ塩をふり、たまねぎが色づくまで弱火で炒める。
【3】と合びき肉を入れ、塩・黒こしょうをきつめにふり、強火で半分程度まで火が入ったら赤ワインを入れアルコールを飛ばす。
【5】にトマトホール缶を潰し入れ、沸騰してきたらアクを取る。
【6】を弱火にし40分ほど煮込み、塩・黒こしょうで味を調える。（目安は水分がほとんど無くなるなで煮込む。）
少し塩辛く感じる程度の塩を入れた熱湯でラザニアをゆで、半分に切る。
グラタン皿にピュアオリーブオイルを薄く塗り、【8】をおき【7】を適量のせ、チーズを散らす。この上に同じように【8】・【7】・チーズ・【8】を順にのせ、一番上にはチーズをたっぷり散らす。
250℃のオーブンで15分程焼いたらできあがり。