野菜のミネストローネ

ポイント＆アドバイス

野菜は基本的になんでもOKなので、余り物の野菜を上手に活用しましょう。
夏期は、冷蔵庫で冷やして冷製スープとしても楽しめます。
煮込んでいる時は、焦げつかないようにこまめに混ぜるようにしましょう。
ここでは米も野菜の一種として使用しています。米を入れることにより、スープにとろみが出ます。