あさりのフライパンパエリアカレー風味｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

あさりはよく洗う。小鍋に水とあさりを入れて火にかけ、あさりの蓋が開いたら取り出しておく。灰汁を取り、固形ブイヨンを入れて溶かす。
鶏もも肉、ベーコン、パプリカ、ピーマンは食べやすいサイズに切り分ける。シーフードミックスは解凍しておく。
フライパンにオリーブオイルを熱して玉ねぎ、にんにくを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、鶏もも肉、シーフードミックスを入れてさらに炒め、鶏肉の色が変わったら白ワインをまわし入れてアルコール分をとばす。
【3】に無洗米を加えて炒め合わせ、米が透き通ってきたら火を止める。
【1】のゆで汁を2合分（360ml）入れ、カレー粉を加えて全体を混ぜたら、上にベーコン、パプリカ、ピーマンを並べ、中火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして15～20分汁気がなくなるまで米を炊き込む。米の固さを確認し、芯が残っていなければあさりを並べて蓋をして火を止め、3～4分蒸らす。
パセリを飾ったら出来上がり。