[ここから本文です。]

English

ゴーヤと豚肉のピリ辛豆鼓炒め

ゴーヤーと豚肉を豆板醤や豆鼓を使ってピリ辛の炒めものに。豆鼓のコクとゴーヤーの苦味がよく合ってビールとの相性は言うことなし！

ゴーヤと豚肉のピリ辛豆鼓炒め

ジャンル アジアン・エスニック
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 240kcal

この料理に合う飲みもの

  • Facebook
  • X
  • Line

印刷する

材料（2人分）

ゴーヤー
1/2本（10cm程度）
豚肉
150g
Ａ｛ 鶏ガラスープ（水50mlを鶏ガラスープのもと小さじ1/3で溶いたもの）、豆鼓：大さじ1（みじん切り）、味噌：小さじ2、砂糖：大さじ1/2、豆板醤：小さじ1 ｝
Ｂ｛ にんにくみじん切り：1片分、乾燥赤唐辛子：2本（手で半分にちぎる）、ごま油：小さじ2 ｝
水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1：水小さじ2）
黒こしょう
適量
  1. ゴーヤーは縦半分に切ってからワタを取り、5mm程度の厚さに切る。
  2. 豚肉はひと口大に切り、塩、こしょう、ごま油各少々（分量外）をまぶしておく。
  3. ボウルに｛Ａ｝を入れ、あらかじめよく混ぜておく。
  4. フライパンに｛Ｂ｝を入れて火にかけ、香りがたったら【2】の肉を加えて炒める。
  5. 肉の色が変わったら【1】のゴーヤーと【3】の調味料を加えて炒め、水溶き片栗粉を少量ずつ加えて火を止める。器に盛り、黒こしょうをふる。

ポイント＆アドバイス

水溶き片栗粉は、様子をみながら少量ずつ加えてください。

  • Facebook
  • X
  • Line