イタリアンの定番中の定番パスタ！
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 702kcal |
あさりは殻と殻をこすりあわせるようにして洗い、ざるにあげておく。
にんにくは包丁でつぶし、赤唐辛子は種をのぞいておく。
塩適量を加えた熱湯で、パスタをゆでる。
フライパンにオリーブオイルと【2】を入れて弱火にかけ、にんにくがきつね色になったら唐辛子とともに取り出す。
【4】のフライパンにあさり、白ワインを加えてフタをする。あさりの口が開いたら一旦取り出しておく。
【5】にパスタのゆで汁を数回に分けて様子を見ながら加え混ぜ、ソースをのばす。
【6】にゆであがったパスタ、イタリアンパセリ、【5】で取り出しておいたあさりを入れ、手早くあえて器に盛る。パスタをゆでる際の塩の分量は、湯量の1％強程度が目安です。パスタ100gにお湯1リットル、塩10gが理想と言われています。
パスタは袋の表示時間より少し早め（目安：30秒程度）にあげ、アルデンテに仕上げましょう。
あさりの殻はかさばるので、【7】の工程であさりをフライパンに戻し入れる際は、半分程度、殻をとりのぞいておくとよいでしょう。
あさりの塩分があるため塩は使用していませんが、味をみて足りないようなら、塩適量で調味してください。
