北イタリア・ピエモンテ州の冬の野菜料理です。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 219kcal |
にんにくは皮ごと魚焼きグリル（またはオーブントースター）で焼き、粗熱がとれたら皮をむく。
【1】のにんにくとエクストラバージンオリーブオイルを鍋に入れ弱火にかける。にんにくが茶色く色づいたら火を止め、アンチョビを加えてつぶす。
【2】が冷めたら粗塩を加えてよく混ぜる。
にんじん、ブロッコリー、いんげん、パプリカ等、好みの野菜を【3】につけていただく。【1】の工程について…にんにくは、小鍋ににんにく＆かぶる程度の水を入れ、5分程度ゆでてもＯＫです。
野菜はほかに、かぼちゃ、かぶ、カリフラワーなどもよく合います。お好みのものを添えてください。
