[ここから本文です。]

English

れんこん豆腐つくね串

れんこんの食感が美味しい！ 豆腐も使ったつくね串。

れんこん豆腐つくね串

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 30分
カロリー 253kcal

この料理に合う飲みもの

  • Facebook
  • X
  • Line

印刷する

材料（4人分）

れんこん
100g
Ａ｛ 鶏ひき肉：200g、木綿豆腐：100g、長ねぎみじん切り：10cm分、おろししょうが：1片分、塩：少々、片栗粉：大さじ2 ｝
Ｂ｛ 酒：大さじ2、みりん：大さじ2、しょうゆ：大さじ2 ｝
ごま油
大さじ1
卵黄
4個
  1. れんこんのうち約半量は5mm角程度に切り、残りはすりおろす。
  2. ボウルに【1】と｛Ａ｝の材料を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。手に油少々を塗りながら好みの形に成型し、串に刺す。
  3. フライパンに油を熱して【2】を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。ふたをして弱めの火加減で蒸し焼きにし、中までしっかり火が通るまで焼く。
  4. ｛Ｂ｝を加え、とろみがつき全体にからまったら火を止め器に盛る。卵黄を添え、好みでつけながらいただく。

ポイント＆アドバイス

やわらかいタネなので、【2】で串に刺したものをフライパンに入れる際に形が崩れた場合は、スプーンなどで形を整えてください。

  • Facebook
  • X
  • Line