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ゴーヤーと豚肉のピリ辛味噌炒め

ゴーヤー＆豚肉をピリ辛の味噌炒めにしました。

ゴーヤーと豚肉のピリ辛味噌炒め

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 25分
カロリー 233kcal

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材料（2人分）

豚肉（薄切り肉）
150g
下味｛ しょうゆ：小さじ1/2、塩・こしょう：各少々 ｝
ゴーヤー
1/2本（100〜130g程度）
赤パプリカ
1/4個
黄パプリカ
1/4個
にんにく
小1片
しょうが
1/2片
豆板醤
小さじ1/2
ごま油
大さじ1
黒こしょう
適量
Ａ｛ 酒：大さじ2、味噌：大さじ1、きび砂糖：大さじ1/2、しょうゆ：小さじ1 ｝
  1. 豚肉はひと口大に切り、下味の材料をもみこむ。
  2. ゴーヤーは縦半分に切りタネとワタを取って薄切り、赤・黄パプリカは細切り、にんにくとしょうがはみじん切りにする。
  3. ボウルに｛Ａ｝の材料をあわせておく。
  4. フライパンにごま油、にんにく、しょうが、豆板醤を入れて火にかけ、香りが立ったら豚肉を加える。
  5. 豚肉の色が変わったら、ゴーヤー、赤・黄パプリカ、【3】の調味料を加え、野菜に火が通るまで炒めて器に盛る。

ポイント＆アドバイス

きび砂糖がなければ、普通の砂糖でもOKです。

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