たけのこと春野菜のおでん｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

たけのこは縦8等分程度に切る。
新玉ねぎは皮をむく。にんじんは皮をむき、食べやすい大きさに切る。
さつまあげは熱湯をまわしかけ、油抜きしておく。ちくわは半分に切る。
かぶは皮をむき、大きければ切る。新じゃがはよく洗い（皮ごと）下ゆでしておく。ふきは塩少々（分量外）をふって板ずりする。沸騰した湯でゆでてざるにあげ、冷水にとって皮・筋を取り、適当な長さに切る。
いんげんは熱湯で固めにゆでてざるにあげる。はんぺんは適当な大きさに切る。
鍋に2000mlの水を入れ、結び昆布を10分ほどつけておく。
【6】の鍋に玉ねぎ、にんじん、｛Ａ｝を入れて火にかける。煮立ったら弱火にして30〜40分ほど煮る。
【3】を加え、そのままごく弱火で20分ほど煮る。
【1】と【4】を加えてさらに15分ほど煮る。
【5】を加えてさっと煮て、器に汁とともに盛る。

煮る時間はお好みで。長ければより味がしみこみます。
お好みで、ゆずこしょうや辛子など添えても。

たけのこと春野菜のおでん