長芋でとろみをつけた、ほっこり温まるけんちん汁です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 151kcal |
長芋は皮をむいてすりおろす。にんじんとごぼうはせん切りにし、ごぼうは水にさらしてから水気を切っておく。万能ねぎは小口切りにする。
鍋にごま油を熱し、にんじんとごぼうをさっと炒める。油がまわったらだし汁を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
焼き豆腐を手でくずしながら加え、味噌を溶き入れる。長芋を加えて（盛りつけ用に少量残しておく）ひと煮立ちしたら火を止める。椀などに盛り、残しておいたとろろ、万能ねぎ、すりごまをのせる。お好みで七味をふってもよいでしょう。
