とろろけんちん汁
長芋でとろみをつけた、ほっこり温まるけんちん汁です。
| ジャンル |
和食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
20分 |
| カロリー |
151kcal |
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長芋は皮をむいてすりおろす。にんじんとごぼうはせん切りにし、ごぼうは水にさらしてから水気を切っておく。万能ねぎは小口切りにする。
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鍋にごま油を熱し、にんじんとごぼうをさっと炒める。油がまわったらだし汁を加え、野菜がやわらかくなるまで煮る。
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焼き豆腐を手でくずしながら加え、味噌を溶き入れる。長芋を加えて（盛りつけ用に少量残しておく）ひと煮立ちしたら火を止める。椀などに盛り、残しておいたとろろ、万能ねぎ、すりごまをのせる。
ポイント＆アドバイス
お好みで七味をふってもよいでしょう。
