脂ののったさんまに梅の酸味がマッチします。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 331kcal |
さんまは3枚におろし、中骨・骨を除き、長さを半分にし、塩・粗挽き黒こしょうで下味をしておく。
青じそは軸を除いておく。
レモンの輪切りは、直径の半分まで切り込みを入れひねっておく。
揚げ油の準備をしておく（170℃）。
さんまの身側に梅肉をぬり、青じそをのせクルクル巻いて爪楊枝で止める（計8個）。
薄力粉・卵・パン粉の順に衣をつける。
揚げ油に【6】を入れ揚げ（4分）、油を切る。
器に盛り付け、レモンの輪切り・青じそを添える。
