- レシピ提供
- 料理家 村松りん ～RIN'S KITCHEN～
蒸し豆腐のえのきあんかけ
ひと手間かけた蒸し豆腐を、えのき茸の餡（あん）でいただきます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー | 160kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- Ａ｛もめん豆腐：150g、卵：1個、片栗粉：大さじ1/2、粗塩：小さじ1/4 ｝
- あん｛ だし汁：1カップ、薄口しょうゆ：大さじ1、みりん：大さじ1、砂糖：少々 ｝
- 万能ねぎ（小口切り）
- 2本分
- えのき茸
- 1/2袋
- 水溶き片栗粉｛ 水：大さじ1/2、片栗粉：大さじ1/2 ｝
- えのき茸は根元を切り落としてから、1cm程度の長さに切る。
- フードプロセッサーに｛Ａ｝の材料を入れてよく混ぜる。万能ねぎを加えて混ぜ、耐熱の器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
- 小鍋にあんの材料を入れ、煮立ったら【1】を加えてさっと煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めて【2】にかける。
ポイント＆アドバイス
フードプロセッサーがない場合はすり鉢で同様に作れます。
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