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蒸し豆腐のえのきあんかけ

ひと手間かけた蒸し豆腐を、えのき茸の餡（あん）でいただきます。

蒸し豆腐のえのきあんかけ

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 15分
カロリー 160kcal

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材料（2人分）

Ａ｛もめん豆腐：150g、卵：1個、片栗粉：大さじ1/2、粗塩：小さじ1/4 ｝
あん｛ だし汁：1カップ、薄口しょうゆ：大さじ1、みりん：大さじ1、砂糖：少々 ｝
万能ねぎ（小口切り）
2本分
えのき茸
1/2袋
水溶き片栗粉｛ 水：大さじ1/2、片栗粉：大さじ1/2 ｝
  1. えのき茸は根元を切り落としてから、1cm程度の長さに切る。
  2. フードプロセッサーに｛Ａ｝の材料を入れてよく混ぜる。万能ねぎを加えて混ぜ、耐熱の器に入れてラップをかけ、500Wの電子レンジで4分ほど加熱する。
  3. 小鍋にあんの材料を入れ、煮立ったら【1】を加えてさっと煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、火を止めて【2】にかける。

ポイント＆アドバイス

フードプロセッサーがない場合はすり鉢で同様に作れます。

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