「新じゃがいも」と「あさり」を組み合わせたクリームグラタンです。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 303kcal |
あさりのむき身は塩水で洗ってざるに入れ、ふり洗いし、ざるに上げて水気を切ったら白ワインをまわしかけておく。
新じゃがいもはよく洗って、皮つきのままひとつずつラップで包み、電子レンジ（500W：5分、600W：4分20秒）で加熱し、4等分に輪切りにする。
ベーコンは5mm前後のサイコロ状に切り分け、玉ねぎはみじん切りにする。
フライパンにバターを熱して玉ねぎを炒め、色が変わってきたらベーコンを加えてさらに炒め、ベーコンに火が通ったら小麦粉をふりかける。
小麦粉が全体になじんだら、常温にしておいた牛乳を少しづつ加えてのばしていき、ホワイトソースをつくる。
あさりのむき身を【5】に加えて煮込んでいき、好みの固さで火を止め、塩・こしょうで味を調える。
耐熱容器に【2】を並べ、【6】をかけ、パン粉をのせ、高温（220～230度）に予熱したオーブンで9～10分焼いてできあがり。オーブンが無い場合はトースターでパン粉に焼き色がつくまで焼けばＯＫです。
