アンチョビの塩気がキャベツの甘さを引き立てます。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 625kcal |
キャベツは芯の部分をのぞき、大きめのざく切りにする。
アンチョビは粗みじん切り、にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
フライパンに、オリーブオイル、にんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。香りがたったらアンチョビを加えてさっと炒める。
パスタは、塩を加えたたっぷりの湯でゆでる。ひきあげる30秒ほど前に【1】のキャベツを加え、一緒にゆでてざるにあげる。
【3】にパスタのゆで汁を適量加え（目安：おたま1杯分程度）、しっかり混ぜて乳化させる。水気をきったパスタ、キャベツを加えて手早くあえ、器に盛る。パスタのゆで時間は各メーカーの表示に従ってください。
【5】の工程で、味をみて足りなければ塩・こしょう各少々で調えます。（アンチョビの塩気に注意）
