- レシピ提供
- 料理家 村松りん ～RIN'S KITCHEN～
三色野菜の紹興酒漬け
前菜にもおつまみにもぴったり。紹興酒で漬け込んだ中国風漬け物。
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 15分 |
| カロリー | 45kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（6人分）
- 大根
- 10cm
- きゅうり
- 3本
- にんじん
- 1本
- 塩
- 小さじ1
- Ａ（紹興酒：100ml、しょうゆ：50ml、砂糖：大さじ1、八角：1片、しょうが薄切り：1片分、花椒［ホアジャオ］：小さじ1、赤唐辛子小口切り：1本分）
- 大根、きゅうり、にんじんは、それぞれ5cm程度の長さの拍子切りにし、塩をまぶして10分ほどおく。
- Ａの材料を鍋に入れ、ひと煮たちしたら火を止める。
- 【1】の野菜の水気を切り、あら熱が取れた【2】の漬け汁に漬ける。冷蔵庫に一晩以上おいて、味がしみたらいただく。
ポイント＆アドバイス
花椒（ホアジャオ）は中国の山椒です。
上記調理時間には漬け込む時間は含みません。
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