ゴーヤーの沖縄風焼きそば｜キリンレシピノート - とっておきの「おつまみ」から「デザート」まで

スパムミートはスライスしてから適当な大きさに切る。ゴーヤーは半分に切ってから、タネ・わたを取り3～4mmの厚さに切る。万能ねぎは4～5cmの長さ、にんじんは千切り、にんにく・しょうがはみじん切りにする。
鉄板に油大さじ1（分量外）を熱し、ときほぐしたたまごを入れてふんわりと炒め、いったん取り出す。
【2】にごま油、にんにく、しょうがを入れ、香りがたったらスパムミートを加えて炒める。
ゴーヤー、もやし、にんじんを加えてさっと炒め、油がまわったら中華蒸し麺とＡを加え、ほぐしながら炒める。
麺と具がなじんだらたまごを戻し入れ、万能ねぎとＢを加えてさっと炒め、塩・こしょうで調味する。
器に盛り、かつおぶしをかける。

バーベキューの場合を想定して「鉄板」で焼く工程をご紹介しましたが、フライパンで同様に作れます。

ゴーヤーの沖縄風焼きそば