おつまみや前菜にぴったりの洋風生春巻き
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 117kcal |
アルファルファとスプラウトはふんわりと和える。
ぬらして固く絞ったキッチンクロスなどの上に、水にさっとくぐらせたライスペーパーを置き、生ハム2枚→マスカルポーネチーズの順に置き、黒こしょうをふる。さらに【1】の1/4量をのせ、強めにくるくると巻く。
食べやすく切って器に盛りつける。【2】の工程では、左右を折ったら空気を抜くように強めに巻くと、仕上がりがきれいです。
「アルファルファ」とは「紫うまごやし」と呼ばれるマメ科の植物の新芽。欧米では『食料の父』とも呼ばれるほど栄養価が高い野菜です。
「スプラウト（sprout）」とは植物の新芽のこと。ブロッコリーやマスタードの新芽などがよく「スプラウト」と呼ばれますが、「もやし」や「貝われ大根」「アルファルファ」などもスプラウトの一種です。
