野菜だけを本格スパイスとともに蒸し煮にしました。
| ジャンル | アジアン・エスニック |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 370kcal |
じゃがいもは8mm厚さのいちょう切り、キャベツとトマトはざく切り、玉ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。
厚手の鍋に油とＡを入れて火にかけ、スパイスの香りがたってきたら玉ねぎを加えて炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら、その他の野菜を加えてさらに炒める。
野菜がしんなりとしてきたらＢを加えて全体に混ぜ、フタをして蒸し煮にする。
野菜がくったりとしたら火を止め、ガラムマサラをふり全体に混ぜる。仕上げのガラムマサラは、メーカーにより配合が違います。ターメリックは苦味のあるスパイスで、よく加熱しないと特有の苦味が残ります。そのため仕上げに加える場合には、ターメリックの入っていないものを使用しましょう。
