揚げなすのみぞれ和えサラダ

ポイント＆アドバイス

揚げたなす・ししとうに、味のしみた大根おろしがさっぱりおいしい、つゆごといただきたいサラダ感覚の揚げびたし。大根おろしも万能ねぎも、たっぷりがおいしいです。
丸なすは小さな種類のなすです。他の種類のなすでも、同じようにおいしく作れます。
【1】の工程でししとうに穴をあけるのは、揚げた時に破裂するのを防ぐためです。