きゅうりのごましらすあえ

ポイント＆アドバイス

【1】では、きゅうりに味がよくしみるよう、めん棒などできゅうりをたたきますが、なければまな板にのせたきゅうりに手のひらをあて、体重をかけるようにして軽くつぶしてもよいです。
【3】の工程では、きゅうりをしぼったりしなくてＯＫ。水気を軽く切るだけでよいです。
大葉は、手でちぎると香りがよくたちます。