- レシピ提供
- 料理家 村松りん ～RIN'S KITCHEN～
なすの香り梅和え
和の薬味をふんだんに使った涼しげな一品です。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | とっても簡単 |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 38kcal |
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材料（2人分）
- なす
- 2本
- みょうが
- 1つ
- ねぎ
- 5cm
- しそ
- 2枚
- Ａ（しょうゆ：小さじ2、酢：小さじ1、砂糖：小さじ1、梅干し（叩いたもの）：中サイズ2個分、ごま油：小さじ1）
- Ａをボウルに入れ、よく混ぜておく。
- なすは縦半分に切ってから斜め薄切りにし、塩小さじ1/2（分量外）をまぶしてひたひたの水にさらす。15分ほどおいて水気をよくしぼる。
- みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切り、ねぎは千切りにし、水にさらしてざるにあげ、水気をよく切る。
- 【1】のボウルに【2】【3】を入れて和え、器にもってしそを手でちぎってのせる。
ポイント＆アドバイス
ごま油は風味づけだけでなく、酢や梅干しの酸味をやわらげる効果もあります。
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