湯豆腐～鯛の潮汁風～

ポイント＆アドバイス

江戸時代の豆腐料理「うつし豆腐」をアレンジした湯豆腐です。当時（江戸時代）は昆布は使わず、鯛も「大きい切り身」となっているだけで骨つきであったかどうかは不明ですが、ここではあらを使って潮汁風にしました。スープまで美味しくいただきましょう。
ポン酢＋白髪ねぎでも美味しいです。