鮭の押し寿司
彩りよく、おもてなし料理にもおすすめ！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 45分 |
| カロリー | 412kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- 刺身用サーモン
- 1サク
- 昆布
- サーモンの長さ×2枚
- ごはん
- 1合
- 寿司酢（酢：大さじ3、砂糖：大さじ1と1/2、塩：小さじ3/4）
- ボウルに寿司酢の調味料を合わせる。
- 寿司酢大さじ1を皿などに入れ、サーモンの表面にまんべんなくつける。
- 昆布の表面を水気をしぼった布巾でふき、【2】のサーモンを挟んでラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。（使わなかった寿司酢は、ぴっちりラップをして酢が飛ぶのを防ぎ、冷蔵庫へ。）
- ご飯に寿司酢大さじ2をまわしかけて混ぜ、寿司飯をつくる。
- 型にラップを大きめに敷いて、薄切りにしたサーモンをまんべんなく並べる。寿司飯を入れ、再びサーモン、寿司飯、と繰返したら、型からはみ出ているラップを合わせて包み、形が落ち着くまで置いておく。
ポイント＆アドバイス
サーモンは新鮮な新巻鮭を使ってもＯＫです。その場合は塩味を加減しましょう。
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