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鮭の押し寿司

彩りよく、おもてなし料理にもおすすめ！

鮭の押し寿司

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 45分
カロリー 412kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

刺身用サーモン
1サク
昆布
サーモンの長さ×2枚
ごはん
1合
寿司酢（酢：大さじ3、砂糖：大さじ1と1/2、塩：小さじ3/4）
  1. ボウルに寿司酢の調味料を合わせる。
  2. 寿司酢大さじ1を皿などに入れ、サーモンの表面にまんべんなくつける。
  3. 昆布の表面を水気をしぼった布巾でふき、【2】のサーモンを挟んでラップで包み、冷蔵庫で一晩寝かせる。（使わなかった寿司酢は、ぴっちりラップをして酢が飛ぶのを防ぎ、冷蔵庫へ。）
  4. ご飯に寿司酢大さじ2をまわしかけて混ぜ、寿司飯をつくる。
  5. 型にラップを大きめに敷いて、薄切りにしたサーモンをまんべんなく並べる。寿司飯を入れ、再びサーモン、寿司飯、と繰返したら、型からはみ出ているラップを合わせて包み、形が落ち着くまで置いておく。

ポイント＆アドバイス

サーモンは新鮮な新巻鮭を使ってもＯＫです。その場合は塩味を加減しましょう。

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