とろみのあるスープに具がいっぱい！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 239kcal |
干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。（戻し汁は残しておく）
さといもは皮をむき、米のとぎ汁もしくは水に少量の米を入れてゆでる。水洗いしてぬめりを取り、1cmの厚さに切る。
こんにゃくは熱湯でゆでこぼし、短冊切りにする。大根・にんじんも同じくらいの短冊切りにする。
鶏肉はひと口大に切り、熱湯に入れて表面が白くなってきたらすぐにざるにあげる。
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分の長さに切り、1cm幅に切る。ちくわは輪切りにする。
万能ねぎは2～3cmの長さの斜め切りにする。
鍋に、だし、しいたけの戻し汁、【1】、【3】、【4】を入れ、強火にかける。煮立ってきたら、アクを取って【2】、【5】を入れ、再び煮立たったら弱火で少し煮る。
Ａを入れてさらに煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
万能ねぎを入れて混ぜ、器に盛る。
