のっぺい汁
とろみのあるスープに具がいっぱい！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 239kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- さといも
- 2個
- 大根
- 100g
- にんじん
- 1/4本
- 干ししいたけ
- 1枚
- こんにゃく
- 1/6丁
- 鶏肉
- 100g
- 油揚げ
- 1/2枚
- ちくわ
- 1本
- 万能ねぎ
- 1～2本
- だし
- 400ml
- Ａ（砂糖：小さじ1、みりん：小さじ2、薄口しょうゆ：大さじ2、塩：小さじ1/4）
- 片栗粉
- 大さじ1
- 干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。（戻し汁は残しておく）
- さといもは皮をむき、米のとぎ汁もしくは水に少量の米を入れてゆでる。水洗いしてぬめりを取り、1cmの厚さに切る。
- こんにゃくは熱湯でゆでこぼし、短冊切りにする。大根・にんじんも同じくらいの短冊切りにする。
- 鶏肉はひと口大に切り、熱湯に入れて表面が白くなってきたらすぐにざるにあげる。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分の長さに切り、1cm幅に切る。ちくわは輪切りにする。
- 万能ねぎは2～3cmの長さの斜め切りにする。
- 鍋に、だし、しいたけの戻し汁、【1】、【3】、【4】を入れ、強火にかける。煮立ってきたら、アクを取って【2】、【5】を入れ、再び煮立たったら弱火で少し煮る。
- Ａを入れてさらに煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
- 万能ねぎを入れて混ぜ、器に盛る。
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