のっぺい汁
とろみのあるスープに具がいっぱい！
| ジャンル |
和食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
40分 |
| カロリー |
239kcal |
-
干ししいたけは水で戻し、薄切りにする。（戻し汁は残しておく）
-
さといもは皮をむき、米のとぎ汁もしくは水に少量の米を入れてゆでる。水洗いしてぬめりを取り、1cmの厚さに切る。
-
こんにゃくは熱湯でゆでこぼし、短冊切りにする。大根・にんじんも同じくらいの短冊切りにする。
-
鶏肉はひと口大に切り、熱湯に入れて表面が白くなってきたらすぐにざるにあげる。
-
油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、半分の長さに切り、1cm幅に切る。ちくわは輪切りにする。
-
万能ねぎは2～3cmの長さの斜め切りにする。
-
鍋に、だし、しいたけの戻し汁、【1】、【3】、【4】を入れ、強火にかける。煮立ってきたら、アクを取って【2】、【5】を入れ、再び煮立たったら弱火で少し煮る。
-
Ａを入れてさらに煮て、同量の水で溶いた片栗粉でとろみをつける。
-
万能ねぎを入れて混ぜ、器に盛る。
