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おやき

【長野県の郷土料理】なすと豚肉の餡（あん）を小麦粉の生地で包んで焼き上げます。

おやき

ジャンル 和食
作りやすさ ほどほど
調理時間 90分
カロリー 311kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

強力粉
90g
薄力粉
30g
砂糖
小さじ1/4
塩
少々
ごま油
小さじ1/4
ぬるま湯
75～80ml
具（なす：1/2本、豚肉（豚こま肉）：40～50g、油：適量、信州味噌：小さじ1、砂糖：小さじ1、しょうゆ：小さじ1）
  1. 強力粉、薄力粉、砂糖、塩をボウルへ入れ、よくかきまぜる。
  2. ごま油を加え、ぬるま湯を少量づつ加えながらこねていき、耳たぶぐらいの固さになったら濡れふきんで包んで1時間ほど寝かせる。
  3. なすと豚こま肉は細かく切り、油で炒めて調味料で味つけする。
  4. 寝かせた生地を4等分に分け、分量外の手粉（打ち粉）を使いながらのばしていき、【3】の具を包む。
  5. 網orフライパンで両面を焼き、皮に火が通ったらできあがり。

ポイント＆アドバイス

焼いたあと冷凍保存することもできます。
焼かずに蒸して仕上げてもＯＫです。

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