深川丼
【東京都の郷土料理】江戸深川の漁師が食べ始めたのが最初だとか。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 20分 |
| カロリー | 477kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- あさり
- 500g前後（むき身があれば150～200g）
- 油揚げ
- 1枚
- 白ねぎ
- 1/3本
- 酒
- 大さじ3
- Ａ（しょうゆ：大さじ1、みりん：小さじ2、砂糖：小さじ2、みそ：小さじ1）
- しょうが
- 少々
- ご飯
- どんぶりに軽く2杯
- 刻みのり
- 適量
- あさりは砂抜きをして鍋に入れ、酒を入れる。蓋をして強火にかけ、途中ゆすりながら口が開いたら、そのまま冷ます。冷めたら殻から身を外す。
- 油揚げは、熱湯をかけて油抜きをし、半分の長さに切って細切りにする。白ねぎは、斜め切りにする。
- しょうがは千切りにする。
- 鍋に【1】で出ただし汁、【3】、Ａを入れてひと煮立ちさせ、【2】を入れる。再び煮立ったら、あさりを入れて少し煮詰める。
- どんぶりにご飯をよそい、上に【4】を盛って刻みのりをかける。
ポイント＆アドバイス
殻つきのあさりから作るレシピをご紹介しましたが、むき身を使ってもかまいません。
「あさり」で作れる人気のレシピ
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