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クレープのゴルゴンゾーラソース

コクのある青かびチーズのおいしさを実感！

クレープのゴルゴンゾーラソース

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 70分
カロリー 283kcal

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材料（2人分）

クレープ（薄力粉：25g、卵：25g、牛乳：80g、無塩バター：5g、塩・こしょう・ナツメグ：各適量）
バター
少々
Ａ（ハム：1枚、玉ねぎ：15g、にんじん：10g、かぼちゃ：10g、パセリ：少々）
ゴルゴンゾーラチーズ
30g
生クリーム
大さじ2
水
大さじ1
オリーブオイル
少々
ベビーリーフ
適量
パルメザンチーズ（粉チーズ）
適量
  1. バターは湯せんやレンジで溶かしておく。
  2. ボウルに卵をときほぐし、ふるった薄力粉を入れてよく混ぜる。【1】・塩・こしょうを入れて混ぜ、牛乳を2～3回に分けて混ぜ合わせる。最後にナツメグを入れて冷蔵庫に1時間ほど置く。
  3. Ａは全てみじん切りにする。ゴルゴンゾーラチーズは適当な大きさに切り分ける。
  4. フライパンにバターを温め、Ａのパセリ以外を入れてしんなりするまで弱火で炒める。ゴルゴンゾーラチーズ・生クリーム・水・パセリを入れて溶かし合わせる。
  5. クレープを焼く。よく焼いたフライパンにオリーブオイルを薄く塗り、火から外して【2】をレードル1杯入れ、フライパンをまわして薄く伸ばす。弱火にかけ、ふちがパリッとしてきたら、ふちから箸の先を入れて一周なぞり、裏返して両面焼く。
  6. クレープの内側に【4】を塗り、ベビーリーフを置いて包み、器に盛り、すりおろしたパルメザンチーズをかける。
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