【熊本県の郷土料理】ご飯のおかずにも酒の肴にもぴったり！
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 25分 |
| カロリー | 152kcal |
れんこんは皮をむいて1cm幅に切り分ける。
鍋にたっぷりの水と【1】を入れて火にかけ、沸騰してから4分経ったられんこんをざるに上げ、水気を切っておく。
ボウルに辛子みその材料を入れ、ゆで卵の黄身をつぶすようにしながらよく混ぜ合わせ、ペースト状にする。
れんこんの穴に【3】を詰める。
お皿などで衣の材料を混ぜ、【4】をくぐらせる。
170℃前後に熱した油で【5】を揚げて出来上がり。（好みで塩をふる。）
