鮭のケッパーソース
生鮭をおいしくいただくお洒落な洋風料理。
| ジャンル |
洋食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
30分 |
| カロリー |
357kcal |
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にんにく・パセリはみじん切りにし、玉ねぎはスライスにする。しめじは、石づきを取る。
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鍋にバター・にんにくを入れて弱火にかけ、にんにくの香りがしてきたら、玉ねぎを入れてゆっくり炒める。色づき始めたら、しめじを入れてさらに炒める。
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白ワインを入れて強火にし、煮詰める。Ａ・ケッパー・パセリ（仕上げ用に少し残す）を入れ、ひと煮立ちさせる。
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鮭の両面に塩・こしょうし、薄力粉をつける。フライパンに分量外のバターを適量溶かし、両面をさっと焼く。
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【3】に【4】を入れ、レモン汁を絞って煮る。塩・こしょうで味を調えて器に盛り、パセリを散らす。
