野菜リゾット
アルデンテでいただく本格リゾット
| ジャンル |
洋食 |
| 作りやすさ |
ほどほど |
| 調理時間 |
40分 |
| カロリー |
323kcal |
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玉ねぎはみじん切りにし、ドライトマトは粗みじん切りにする。アスパラガスは下から1/3の皮をむき、1cm幅に切る。ズッキーニは半月のスライスにする。
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鍋に水・固形ブイヨンを入れて温めておく。
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別の鍋にピュアオリーブオイル・玉ねぎを入れて弱火でよく炒める。次に米・ドライトマトを入れて、混ぜすぎない程度に1～2分炒める。ズッキーニ・アスパラガスを加えて軽く炒め、【2】をひたひたになるくらい入れ、弱火で炊いていく。水分が減ってきたら少しずつ【2】をたしながら炊いていく。（目安は約18分）
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食べてみて、少し芯が残るくらいに炊き上がったら火を止めて、塩をする。バタ-・粉チーズを入れて、木べらで力を入れて手早く混ぜ込む。
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味を調えて器に盛り、刻んだパセリ・黒こしょうをふりかける。
