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鶏ももと砂肝のオイル煮

冷めてもおいしくいただけるおつまみです。

鶏ももと砂肝のオイル煮

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 70分
カロリー 387kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

鶏肉（鶏もも肉）
150g
砂肝
150g
Ａ（ローリエ：1/2枚、セージ：1～2枚、にんにく：1片、ケッパー：少々、トマトソース（市販のもの）：大さじ1強、白ワイン：大さじ1、塩：3g、黒こしょう：小さじ1/8、サラダ油・ピュアオリーブオイル：各100ml）
白ワインビネガー
小さじ1/2
  1. 鶏もも肉は一口大に切る。
  2. 砂肝は筋を取って、半分に切る。
  3. 鍋にＡを合わせる。
  4. フライパンに分量外のオリーブオイルを温め、【1】・【2】をさっと炒める。肉の外側が白くなってきたら【3】の鍋に入れる。
  5. 弱火にかけて、煮立ってアクが出てきたら取り、落し蓋をして1時間ほど煮る。
  6. 白ワインビネガーを入れてまぜる。
  7. オイルごと器に盛る。

ポイント＆アドバイス

冷めてもおいしくいただけるので、作り置きしておく前菜（アンティパスト）にぴったりです。

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