カリッと揚げた鶏皮が美味しい！
| ジャンル | 中華 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 60分 |
| カロリー | 252kcal |
米をとぎ、2時間ほどザルにあげておく。（時間がない場合は、30分水につける。）
かぼちゃはいちょう切りにし、三つ葉は2cmの長さに切る。
鶏皮は広げてそのまま油で揚げる。泡が無くなるまでよく揚げたら、塩を振って油を切る。これを細切りにする。
土鍋にＡと【1】を入れて中火にかけ、沸いてきたら木じゃくしで底の米を混ぜ、弱火にして少しずらして蓋をし、20分炊く。（米が水分を吸わないうちは、底につきやすいので、1～2回混ぜるとよいでしょう。ただし混ぜすぎると今度は粘りが出てしまうので注意が必要です。）
かぼちゃを入れて、さらに20～25分炊く。
三つ葉を混ぜ入れて茶碗によそい、【3】を添える。このレシピでは7.5倍の水分を入れました。通常のお粥だと約6倍です。固めがよければ水分をやや少なめにしてください。
