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かぼちゃの中華粥

カリッと揚げた鶏皮が美味しい！

かぼちゃの中華粥

ジャンル 中華
作りやすさ ほどほど
調理時間 60分
カロリー 252kcal

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材料（2人分）

米・黒米
1/2合（うち、1割黒米）
かぼちゃ
40g
三つ葉
４～５本
鶏肉（鶏皮肉）
30g
Ａ（中華だし：小さじ2、水：675ml、塩：小さじ1/8）
  1. 米をとぎ、2時間ほどザルにあげておく。（時間がない場合は、30分水につける。）
  2. かぼちゃはいちょう切りにし、三つ葉は2cmの長さに切る。
  3. 鶏皮は広げてそのまま油で揚げる。泡が無くなるまでよく揚げたら、塩を振って油を切る。これを細切りにする。
  4. 土鍋にＡと【1】を入れて中火にかけ、沸いてきたら木じゃくしで底の米を混ぜ、弱火にして少しずらして蓋をし、20分炊く。（米が水分を吸わないうちは、底につきやすいので、1～2回混ぜるとよいでしょう。ただし混ぜすぎると今度は粘りが出てしまうので注意が必要です。）
  5. かぼちゃを入れて、さらに20～25分炊く。
  6. 三つ葉を混ぜ入れて茶碗によそい、【3】を添える。

ポイント＆アドバイス

このレシピでは7.5倍の水分を入れました。通常のお粥だと約6倍です。固めがよければ水分をやや少なめにしてください。

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