甘みのある蕪に蟹の餡をかけていただきます。
| ジャンル | 和食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 30分 |
| カロリー | 107kcal |
かぶは皮を向き、かぶるくらいのだしでゆでる。
にんじん・玉ねぎは細切りにする。
きくらげは水で戻して細切りにし、えのきだけは石づきを取って3等分に切る。
かぶの葉はよく洗い、小口切りにする。
鍋にＡのおろし生姜以外を入れてひと煮立ちさせ、かに身・【2】・【3】を入れさらにひと煮立ちさせる。【4】を入れ、同量の水で溶いた片栗粉を入れてとろみをつけ、おろし生姜を混ぜる。
【1】のかぶの水気をペーパーでふき、薄力粉をつけて160℃の油で揚げる。
器に盛り、【5】をかける。
