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たこの和え物　～きゅうりソース～

きゅうりのソースにミントをプラスし、爽やかな風味を演出。

たこの和え物　～きゅうりソース～

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 35分
カロリー 150kcal

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材料（2人分）

たこ（ボイル）
100g
にんじん
3cmの長さを1/2個（15g）
たまねぎ
少々
白きくらげ
水で戻したもの20g
ソース（きゅうり：1/2本、エクストラバージンオリーブオイル：大さじ1と1/2、白ワインビネガー：小さじ1/2、ミントの葉：15枚程度、塩・白こしょう：適量）
  1. 白きくらげは水で戻し、黒い部分を取り除く。
  2. にんじんは短冊切りにし、さっとゆでて水に入れて冷ます。
  3. たまねぎは薄くスライスし、塩水にしばらく漬ける。
  4. タコはぶつ切りにし、ミントは細かく刻む。
  5. ソースを作る。きゅうりは塩をしてまな板の上で板ずりし洗う。水気を拭き取り、おろし金ですり卸す。これに【4】のミントと残りの材料を合わせる。
  6. ボールに水気を切った1～3とたこを入れ、5で和えて器に盛る。

ポイント＆アドバイス

たこは歯ごたえが楽しめるように、比較的大ぶりにカットするようにします。
乾燥の白きくらげは、中華料理の食材として売られています。

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