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イタリアンロール

のりの代わりに生ハムで巻いた洋風の巻き寿司です。

イタリアンロール

ジャンル 洋食
作りやすさ ほどほど
調理時間 40分
カロリー 225kcal

この料理に合う飲みもの

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材料（2人分）

ご飯：1合（同量の水で炊いたもの）
すし酢（酢：20ml、砂糖：18g、塩：少々）
生ハム：5枚
ルーコラ：少々
赤たまねぎ：少々（15g程度）
黄パプリカ：1/6個
きゅうり：1/6本（3等分の長さの半分）
えび：2尾
マヨネーズ：20g
ケッパー：10粒
塩・黒こしょう：少々
エクストラバージンオリーブオイル：少々
  1. 米と同量の水でご飯を炊く。すし酢は混ぜ合わせておく。
  2. ご飯が炊き上がったら、すし酢とあわせ、うちわなどで扇いで冷ます。
  3. 赤たまねぎは繊維に逆らって薄くスライスし、水にさらして水気を切る。
  4. えびは背わたを取る。お湯を沸かして分量外の塩を少し入れ、殻ごと弱火でゆでる。殻ごと冷まし、冷めたら殻をむいて小さめに切る。
  5. 黄パプリカ・きゅうりは細切りにする。
  6. ケッパーをみじん切りにし、マヨネーズと混ぜる。
  7. ボウルに【3】～【5】を入れ、軽く塩・黒こしょうをし、【6】とエクストラバージンオリーブオイルで和える。
  8. ラップを広げ、【2】のすし飯100gをその上に広げてルーコラ・【7】を中央におく。手前からしっかりと棒状に巻く。
  9. 巻き簾にラップをしき、生ハムを少し重ねながら横に並べる。
  10. 【9】にラップを取った【8】をおいて手前から巻き、しばらく置いてなじませてから、ラップごと切り分け、器に盛る。

ポイント＆アドバイス

包丁で切るときは1回1回ぬれ布巾で包丁を湿らせ、一気に引き切るようにするときれいに切れます。

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