イタリアンロール
のりの代わりに生ハムで巻いた洋風の巻き寿司です。
| ジャンル | 洋食 |
|---|---|
| 作りやすさ | ほどほど |
| 調理時間 | 40分 |
| カロリー | 225kcal |
この料理に合う飲みもの
材料（2人分）
- ご飯：1合（同量の水で炊いたもの）
- すし酢（酢：20ml、砂糖：18g、塩：少々）
- 生ハム：5枚
- ルーコラ：少々
- 赤たまねぎ：少々（15g程度）
- 黄パプリカ：1/6個
- きゅうり：1/6本（3等分の長さの半分）
- えび：2尾
- マヨネーズ：20g
- ケッパー：10粒
- 塩・黒こしょう：少々
- エクストラバージンオリーブオイル：少々
- 米と同量の水でご飯を炊く。すし酢は混ぜ合わせておく。
- ご飯が炊き上がったら、すし酢とあわせ、うちわなどで扇いで冷ます。
- 赤たまねぎは繊維に逆らって薄くスライスし、水にさらして水気を切る。
- えびは背わたを取る。お湯を沸かして分量外の塩を少し入れ、殻ごと弱火でゆでる。殻ごと冷まし、冷めたら殻をむいて小さめに切る。
- 黄パプリカ・きゅうりは細切りにする。
- ケッパーをみじん切りにし、マヨネーズと混ぜる。
- ボウルに【3】～【5】を入れ、軽く塩・黒こしょうをし、【6】とエクストラバージンオリーブオイルで和える。
- ラップを広げ、【2】のすし飯100gをその上に広げてルーコラ・【7】を中央におく。手前からしっかりと棒状に巻く。
- 巻き簾にラップをしき、生ハムを少し重ねながら横に並べる。
- 【9】にラップを取った【8】をおいて手前から巻き、しばらく置いてなじませてから、ラップごと切り分け、器に盛る。
ポイント＆アドバイス
包丁で切るときは1回1回ぬれ布巾で包丁を湿らせ、一気に引き切るようにするときれいに切れます。
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